平河町 幸鮨
(この頃はVEGANではありませんでした)
『飯炊き三年握り八年』を経て一人前の鮨職人になると言われるが、
ここ幸鮨は、大将の指が美しくてその十年の苦労が見えにくい。
シャリもネタも常に手の中に浮いているような指さばき。
そういう、見た目にも美味しくなるカウンター席を選びたい。
昨夜はごちそうさまでした。
■ YAKUMO
by amcmc
| 2009-12-15 07:03
| 八雲いつか
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